1.准备食材：金针菇一把，切去根部，用手把金针菇撕开放在盆中，大葱白一段，划开切成葱粒，生姜一块，切成厚一点的姜片，大蒜三粒切成蒜片，与葱姜一起放在盆中备用。
小葱一把切成葱花，红辣椒一个切成圈和葱花放在一起
2.锅内烧水，水快烧开时，放入西红柿，水开后便可捞出冲凉，西红柿在开水中一烫，这样容易剥去外皮。
3.锅内再次烧水到水开，放入金针菇，倒入料酒3克，食盐2克，来回搅拌，焯水30秒左右，水开后即可倒出控水，清水冲凉以后放入小盆内。
酸汤肥牛盖浇饭的做法 扩展
食材：肥牛、西红柿🍅3个、金针菇
1、先让金针菇洗干净切段，然后在热水里焯一下，捞起来备用。
2、肥牛入凉水，然后放锅里焯一下，去掉白色泡沫，备用
3、番茄🍅去皮，切成小丁。
4、起油锅，下油，下番茄🍅，炒出汤汁，加一点番茄酱和水
5、➕金针菇➕肥牛➕盐
6、中火，看见汤汁开始浓稠，就可以关火，这样美味简单的酸汤肥牛就制作完成。如果喜欢吃香菜的，还可以在➕金针菇的环节放入香菜煮😘
酸汤肥牛盖浇饭的做法 扩展
步骤 1
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番茄切十字刀，放沸水中半分钟取出去皮
步骤 2
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切小块备用；
步骤 3
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沸水中放姜片和肥牛，煮至肥牛变色捞出；
步骤 4
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锅内放入适量油，油热后放蒜末姜片炒出香味，再放番茄块加点盐翻炒； （炒番茄时放一勺盐更容易处汁哦～）
步骤 5
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再放一勺番茄酱；
步骤 6
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煮开后倒入适量清水，用生抽、盐和白砂糖调味；
步骤 7
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倒入隔夜米饭中小火煮5分钟左右，再放入肥牛翻炒均匀即可；
步骤 8
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超级开胃好吃的番茄肥牛浓汤饭做好啦～
